koken & tafelen algemeen

Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi

Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi
Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi

Bulgur heeft een belangrijke plek in de Turkse keuken. Het is gezond, goedkoop en zeker heel lekker. We eten het vaak met augurken, rode ui en cacik. Er zijn verschillende bulgur groten; van fijn tot grove korrel. Met de grove bulgur maken we een soort rijst. We noemen dit bulgur rijst, ofwel Bulgur Pilavi.

Ingrediënten

  • 2 kopjes bulgur
  • 4 kopjes heet water
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 1 blokje runderbouillon
  • 6-7 eetlepels zonnebloemolie
  • zout
  • peper
  • gedroogde mint

Bereiding

  1. Snipper de ui fijn,
  2. Snij de tomaten in blokjes,
  3. Doe olie in de pan en bak de ui en tomaten tot ze gaar zijn.
  4. Doe de bulgur in de pan en bak deze 3-4 minuten mee.
  5. Giet heet water op de bulgur en roer deze met een houten lepel.
  6. Doe een boullion blokje erbij en roer.
  7. Voeg zout en peper toe.
  8. Laat het sudderen op een laag vuur en roer af en toe.
  9. Als het water verdampt is, zet je het vuur af. Wacht 15 minuten voor je de deksel van de pan haalt.
  10. Serveer de bulgur met gedroogde mint.

Afiyet olsun!

Voor erbij

  • Cacik recept is heel simpel: Doe wat gerspte of fijn gesneden komkomer door wat yoghurt. Voeg mint toe naar smaak.
  • Gevulde Aubergine, Karniyarik. Het recept vind je ook hier op deze blog. Probeer het eens.

5 antwoorden op “Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi”

  1. Ik maak het anders. Ik bak 1 grote eetlepel biber salca dus paprika puree samen met 2 eetlepels tomatenpuree in olijfolie. Als de olie rood van kleur is geworden doe ik kleine half gekookte aardappelblokjes erbij en bak het 30 sec mee. Daarna doe ik de bulgur erbij en bak het geheel een minuut op. Dan water erbij en laten sudderen. Voordat het water helemaal verdampt is paar bladeren basilicum erbij en het water op laag vuur laten verdampen. Bulgur serveren met rauwe rode ui en knoflook yoghurt. Eet smakelijk! Zo maken ze het in Izmir.

  2. Ja ik heb dat in Turkije gegeten en ik vind het heerlijk!! en het vraagt naar meer dus ik wil het echt weer eten.. ik ga best vaak uiteten en of Turks en of Indiaas en ik ga die Bulgur zeker hier in NL ook eten.. hoop dat het net zo lekker is klaargemaakt zoals ik het in Turkije had gegeten!!

Geef een reactie