Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi

Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi
Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi

Bulgur heeft een belangrijke plek in de Turkse keuken. Het is gezond, goedkoop en zeker heel lekker. We eten het vaak met augurken, rode ui en cacik. Er zijn verschillende bulgur groten; van fijn tot grove korrel. Met de grove bulgur maken we een soort rijst. We noemen dit bulgur rijst, ofwel Bulgur Pilavi.

“Bulgur Rijst, Bulgur Pilavi” verder lezen

Kip met Groentes, Tavuk Sote

Kip met Groentes, Tavuk Sote
Kip met Groentes, Tavuk Sote

Een “sote” is een roerbak gerecht dat vervolgens nog even door suddert. In die zin lijkt het op een Spaanse paella, maar dan zonder de rijst. Deze bereidingswijze houdt in dat alle ingrediënten klein gesneden worden en kort in 1 hete pan met wat olie worden gesmoord. Hierdoor blijft veel van de smaak en de vitaminen van de ingrediënten behouden. Hierna laat je de pan nog even door sudderen. Zo zet je met weinig moeite een voedzame en lekkere maaltijd op tafel.

“Kip met Groentes, Tavuk Sote” verder lezen