Courgette Pannenkoeken, Kabak Mucveri

Deze courgette pannenkoekjes zijn lekker als vervanging van vlees gerechten. De pannenkoekjes zijn als een soort hamburgertjes. Ze hebben een stevige bite en ze zijn lekker hartig.

Tips

• In plaats van courgette kan je ook geraspte aardappel met fijn gesneden en gekookte prei gebruiken.
• Serveer mucver met cacik, de bekende Turkse yoghurt saus.

Voorbereidingstijd

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 1 worteltje
• 1 bosje dille
• 1 bosje peterselie
• 1-2 takken bosui
• 3 eieren
• 4-5 eetlepels bloem
• 1/2 zakje bakpoeder
• zout, peper,
• 1 glas zonnebloemolie om te bakken

Bereidingsinstructies

1. Rasp de courgettes en worteltje. Vang het sap van de geraspte courgettes op met een thee doekje of een zeef.
2. Hak de dille, de peterselie en de bosui fijn.
3. Meng de geraspte groentes met de gehakte kruiden en uien, eieren, bloem en bakpoeder.
4. Doe er ook wat zout en peper in.
5. Roer de hele massa om en maak een pannenkoeken-beslag.
6. Maak pannenkoekjes met dit beslag en bak ze aan beide zijden bruin.
7. Leg de gebakken pannenkoekjes op keukenpapier om het overtollige bakvet op te nemen.

Afiyet olsun.