Deze zoetige traditionele pudding wordt gemaakt in de eerste maand van de Arabische kalender. De 10de dag van de maand Muharrem. Dit is de heilige dag. We maken een dessert met meer dan 12 soorten fruit, noten en tarwe´s daarin. Er is ook gezegd over asure, dat het eerst gemaakt werd in de ark van de Profeet Noah toen hij met zijn schip de waterramp overleefde. Hij wilde hij iets lekkers maken met gedroogde etenswaren, die op het schip aanwezig waren.
“Asure” verder lezenPompoendessert, Kabak tatlisi
Er liggen heel veel pompoenen overal, in alle kleuren en maten. Leuke versierseltje voor thuis maar ook heerlijk om te eten. Met pompoen dessert van mijn moeder wisten we al dat het herfst was. Mijn vader vond het met walnoten lekker daarop dus aten we altijd met walnoten. Het is ook lekker met ijs of slagroom. In Antalya wordt het geserveerd met tahin en walnoten. Het is echt simpel, je hebt alleen pompoen en suiker nodig en nog een versierinkje daarop.
“Pompoendessert, Kabak tatlisi” verder lezenTahini muffins, Tahinli mafin
Deze cakejes hebben een aparte sesam smaak. Tahini en pekmez (stroop van druiven) horen bij elkaar. In Turkije worden tahin en pekmez heel veel gegeten bij het ontbijt. Daarnaast worden zij ook gebruikt als smaakmaker in koekjes en ander gebak. Op dezelfde manier verwerk ik tahin en pekmez in muffins.
“Tahini muffins, Tahinli mafin” verder lezen