Advertentie

Acili Ezme, Pittige Turkse Dip

Pittige Turkse dip behoort tot de meest smaakvolle meze gerechten. Door het fijnstampen van groenten en het toevoegen van verse kruiden, ontstaat deze verrukkelijke salade met een zoet-zure saus. Het dient als een perfect bijgerecht bij köfte en kebab.

Turkse Pittige Dip “Acili Ezme”

Inhoudsopgave

Veel gestelde vragen over “acili ezme’

Wat is Acili Ezme?

De term ‘Acili’ betekent pittig, en ‘Ezme’ betekent verpletteren in het Turks. Op de traditionele manier wordt deze dip gemaakt door alle ingrediënten fijn te snijden en ze tegelijkertijd te verpletteren. Vervolgens wordt een pittige saus bereid met granaatappelsiroop, sumak, paprikapuree en tomatenpuree.

Deze pittige salsa heeft zijn oorsprong in Zuidoost-Turkije, met name in Adana en Gaziantep. Deze steden staan bekend om hun culinaire keuken en een overvloed aan traditionele gerechten. Lokale ingrediënten, zoals paprikapuree, tomatenpuree, granaatappelsaus en traditionele kruiden, geven deze meze een bijzonder heerlijke smaak.

Turkse Pittege Dip ” Acili Ezme”:

Hoe kun je Acili Ezme serveren?

  • De pittige Turkse dip kan geserveerd worden bij allerlei vleesgerechten, waaronder lahmacun, kebab en köfte.
  • Deze smaakvolle dip is een onmisbaar element op de meze-tafel en past perfect bij andere meze-gerechten.
  • Het serveren van de pittige saus met brood is absoluut de beste manier. De combinatie van de pittige saus met vers brood versterkt de smaakbeleving en maakt het een onweerstaanbare traktatie.
Acili Ezme Salatasi, Pittige Turkse Dip

Andere Turkse Meze Recepten

Tips

  • Op traditionele wijze worden alle ingrediënten met de hand fijngesneden. Voor meer gemak kunnen de groenten één voor één kort in de keukenmachine worden verwerkt, gedurende 4-5 seconden. Het is belangrijk om niet te veel te malen, anders krijg je een papachtige consistentie.
  • Na het snijden van de groenten komt er veel vocht vrij. Het is aan te raden om de gesneden groenten ongeveer een uur in een zeef te laten rusten, zodat het overtollige vocht kan worden afgevoerd.

Info

Voorbereidingstijd

10 minuten

Advertentie

Kooktijd

Geen

Totale bereidingstijd

10 minuten

Categorie

Meze / Salade

Keuken

Turks

Porties

6

Advertentie

Calorieën

68 kcal per portie

Ingrediënten

  • 3 tomaten
  • 1 ui
  • 2 rode punt paprika
  • 3 groene punt paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • Half handje vol verse munt
  • Een handje vol verse platte peterselie

Dressing voor de Salade

  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel granaatappelsaus
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel rode paprika puree
  • Sap van een halve citroen
  • 1 theelepel pulbiber
  • 1 theelepel rode paprikapoeder
  • 1 theelepel sumak
  • 1 theelepel gedroogde munt
  • 1 theelepel zout
  • Half theelepel zwarte peper

Bereidingsinstructies

  1. Doe de tomaten en ui in een keukenmachine en hak ze fijn. Doe ze in een vergiet en laat ze 15 minuten staan om het overtollige water te laten uitlekken.
  2. Snijd de paprika’s en knoflook fijn.
  3. Meng de ingrediënten voor de saus goed in een kom.
  4. Doe de uitgelekte tomaten en uien, de fijngesneden paprika en knoflook in een slakom. Voeg de dressing voor de salade toe.
  5. Voeg tot slot fijngehakte peterselie en verse munt toe en meng alles goed.
  6. Laat het geheel 15 minuten in de koelkast staan zodat de kruiden en groenten goed kunnen vermengen.

Afiyet olsun.