Bulgur Salade, Kisir

Bulgur Pilav
Bulgur Pilav

Bulgur Salade, ofwel Kisir is een koude salade gemaakt van fijne bulgur met munt, platte peterselie, lente ui en verschillende kruiden. In de Turkse markt kan je 2 soorten bulgur kopen. Met de grove maak ik rijst, oftewel pilav. De fijne gebruik ik om koftes te maken en ook dus deze heerlijke koude salade.

“Bulgur Salade, Kisir” verder lezen

Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi

Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi
Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi

In Turkse keuken gebruiken we een manier van koken, die we¨ kozleme¨ noemen. Dit betekent: op het vuur gaar worden. Het liefst doen we dat op de barbecue. We hebben altijd aubergine’s en paprika´s om kozleme te maken als we gaan barbecueën. Thuis doen we het ook met het vuur van het fornuis. Het is een snelle manier, maar je fornuis wordt een beetje vies. In de gril duurt het 30- 45 minuten. Je kunt ook groene of gele paprika gebruiken.

“Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi” verder lezen