Het is een heerlijk Turks gerecht dat bekend staat om zijn eenvoudige, smaakvolle ingrediënten en is een populaire keuze voor ontbijt, vooral tijdens de zomermaanden wanneer de tomaten en groene pepers op hun best zijn. De combinatie van eieren, uien, tomaten en groene pepers zorgt voor een smaakvolle en bevredigende maaltijd, vooral wanneer het wordt geserveerd met vers brood. De overvloedige en verse ingrediënten op de markten van Turkije dragen zeker bij aan de heerlijkheid van dit gerecht.
Menemen met ui of zonder?
Al jaren is er een discussie in Turkije ‘ Moet menemen met ui of zonder?” Sommige zegt dat het niet kan zonder. Die anderen denken dat ui niet in de menemen past. Smaken verschillen, en het belangrijkste is dat je van het gerecht geniet op de manier die voor jou het lekkerst is. Ik vind persoonlijk menemen met ui is rijker van smaak. En natuurlik gezonder ook.
Nog meer Turkse ei gerechten
- Sucuklu Yumurta; Omlet met Turkse knoflook worst.
- Cilbir; Turkse gepocheerde ei met yoghurt knoflook en rode vlokken peper saus.
- Spinazie met ei; Gerecht met spinazie met eieren.
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
20 minuten
Totale bereidingstijd
30 minuten
Categorie
Ontbijt / Lunch
Keuken
Turks
Porties
3
Calorieën
177 kcal per portie
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 tomaten groot
- 1 ui
- 3-4 lange dunne groene pepers ( sivri biber)
- Dil peyniri, (Turkse schaap’s kaas zonder zout) of feta kaas optioneel
- 2 eetlepels boter
- Half theelepel zout
- Zwarte peper naar smaak
- Half theelepel Rode peper vlokken “Pul biber”
Bereidingsinstructies
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot het zacht en lichtbruin is.
- Voeg de blokjes groene paprika toe en bak ze tot ze zacht worden.
- Voeg de blokjes tomaat toe en laat het mengsel sudderen tot de tomaten zacht zijn en hun sappen vrijkomen.
- Maak twee kuiltjes in het mengsel en breek de eieren in de kuiltjes.
- Bestrooi de eieren met zout, peper en rode peper vlokken naar smaak.
- Doe een deksel op de pan en laat de eieren gaar worden, maar zorg ervoor dat de dooiers nog zacht blijven.
- Garneer indien gewenst met Turkse schaap’s kaas “dil peyniri” of verkruimelde feta kaas.
- Serveer de Menemen direct uit de pan met vers brood.
Afiyet olsun.
