Gevulde courgette en paprika, Kabak ve biber dolmasi

Gevulde courgette en paprika, Kabak ve biber dolmasi
Gevulde courgette en paprika, Kabak ve biber dolmasi

Dolma betekent in Turks ¨gevulde groente met rijst¨. Je kan dolma maken van druivenbladeren, paprika, courgette, prei, witte kool, aardappel, ui, tomaat en aubergine. Dolma wordt warm en ook koud gegeten. De koude dolma noemen we ¨zeytinyagli dolma¨; Dolma in olijfolie. Met een mengsel van gehakt en rijst wordt het warm gegeten en zeker met yoghurt met knoflook erin.

De paprika dolma´s in Turkije zijn kleiner en dunner dan die paprika´ s hier in Nederland. Ze worden in Turkije als ¨dolmalik biber¨( paprika om dolma te maken) gekocht. We eten vaak dolma en koop ik gewoon van de supermarkten gekleurde paprika´s : groen,rood en geel.

“Gevulde courgette en paprika, Kabak ve biber dolmasi” verder lezen

Kiymali Yaglama

Kiymali Yaglama
Kiymali Yaglama

Kiymali Yaglama is een gerecht uit Kayseri, een stad in het hart van Turkije. Het bestaat uit gestapelde laagjes deeg met daar op een tomatensaus met gehakt. De laagjes eet je één voor één in rolletjes samen met yoghurt met knoflook (sarimsakli yogurt). De yaglama in dit recept is gemaakt van tortilla wraps. Dit is een makelijk alternatief voor zelf gemaakt deeg.

“Kiymali Yaglama” verder lezen