Dolma betekent in Turks ¨gevulde groente met rijst¨. Je kan dolma maken van druivenbladeren, paprika, courgette, prei, witte kool, aardappel, ui, tomaat en aubergine. Dolma wordt warm en ook koud gegeten. De koude dolma noemen we ¨zeytinyagli dolma¨; Dolma in olijfolie. Met een mengsel van gehakt en rijst wordt het warm gegeten en zeker met yoghurt met knoflook erin.
De paprika dolma´s in Turkije zijn kleiner en dunner dan die paprika´ s hier in Nederland. Ze worden in Turkije als ¨dolmalik biber¨( paprika om dolma te maken) gekocht. We eten vaak dolma en koop ik gewoon van de supermarkten gekleurde paprika´s : groen,rood en geel.
“Gevulde courgette en paprika, Kabak ve biber dolmasi” verder lezen
