Mediterrane Salade met feta kaas en tomaten

Dit is een fantastische zomerse salade zonder sla. De dressing in combinatie met de feta kaas maakt deze salade onweerstaanbaar.
De dressing voor de mediterrane salade maak je door een basis van geraspte tomaten te verrijken met olijfolie, citroensap en een beetje granaatappel melasse. Als je wil zien hoe je een mediterrane salade dressing maakt, kijk dan de video vanaf 2:20 min.

Granaatappel melasse

Granaatappel melasse is een licht, fris, zure siroop gemaakt van het geperste vruchtvlees van granaatappels. Dit is te koop in de Turkse winkel of in de grotere supermarkt. In het Turks heet granaat appel melasse: Nar Ekşisi Sosu.

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

0 minuten

Totale bereidingstijd

15 minuten

Categorie

Vegetarisch, Salade

Keuken

Turks

Porties

4

Calorieën

150 kcal per portie 

Ingrediënten

Voor de mediterrane salade

• 200gr. Cherry tomaten
• 1 rode ui
• Een halve Engelse komkommer 
• 30 gram witte kaas of feta kaas 
• Peterselie  
• Verse munt

Voor de dressing van de mediterrane salade

• 1 geraspte tomaat 
• 4 eetlepels extra ‘virgin’ olijfolie 
• Sap van een halve citroen
• Sap van een halve granaatappel ( optioneel)
• Zout 
• Zwarte peper

Bereidingsinstructies

Zo maak je de mediterrane salade

1. Snij de tomaten, komkommer, ui, peterselie, verse munt.
2. Snij de ui.
3. Kneed de ui met de handen en voeg zout toe. Hierdoor worden ze minder scherp van smaak.
4. Snij de Cherry tomaten en voeg ook deze toe met een beetje zout.
5. Snij de komkommer. Verwijder hierbij eerst de zaadjes in het midden van de komkommer. Voeg de komkommerstukjes toe aan de salade.
6. Snij de peterselie en de munt en voeg deze toe.
7. Maak de dressing klaar en giet deze over de salade heen. 
8. Doe als laatste er nog wat witte kaas overheen.

Zo maak je een mediterrane salade dressing

1. Rasp een tomaat
2. Voeg zout en paper toe
3. Voeg de olijfolie toe
4. Voeg de granaat appel melasse toe
5. Mix alles door elkaar en pers een halve citroen uit terwijl je de dressing blijft omroeren.

Als je wil zien hoe je een mediterrane salade dressing maakt, kijk dan de video vanaf 2:20 min.

Afiyet Olsun ❤