Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi

Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi
Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi

In Turkse keuken gebruiken we een manier van koken, die we¨ kozleme¨ noemen. Dit betekent: op het vuur gaar worden. Het liefst doen we dat op de barbecue. We hebben altijd aubergine’s en paprika´s om kozleme te maken als we gaan barbecueën. Thuis doen we het ook met het vuur van het fornuis. Het is een snelle manier, maar je fornuis wordt een beetje vies. In de gril duurt het 30- 45 minuten. Je kunt ook groene of gele paprika gebruiken.

“Rode Paprika Salade, Kirmizi Biber Salatasi” verder lezen

Ciger, Lever

Ciger, Lever
Ciger, Lever

In Turkije zijn er speciale leverslagers. We eten lever als meze (Turkse tapas) of als salade. Vaak voegen we rode uien en peterselie toe en natuurlijk rode peper. De levertjes dopen en bakken we in bloem. Uiteindelijk voegen we ook nog sumak toe voor die fris zure citroen-achtige smaak.

“Ciger, Lever” verder lezen