Piyaz is een lekkere witte bonen salade. De zure en frisse smaak van de salade past heel goed bij kofte.

Ingrediënten

• 250gr witte bonen, van blik
• 1/2 glas azijn
• 1/2 ui
• 1 tomaat
• voor dressing: olijfolie, azijn, zout, witte peper
• voor versiering: 2 hard gekookte eieren, peterselie, olijf

Bereidingsinstructies

1. Giet de witte bonen van het blik af en was ze met koud water.
2. Schep de bonen in een kom met azijn en zout, laat het 30 min. intrekken.
3. Snij de ui in ringen en de tomaat in blokjes.
4. Giet de bonen van de azijn af.
5. Meng alles door elkaar en doe daarop azijn, olijfolie witte peper en zout.
6. Versier de salade met gekookte eieren, zwarte olijven en gesnipperde peterselie.

Afiyet olsun!