Turkse rijst, Pilav

Pilav, Turkse Rijst
Pilav, Turkse Rijst

Rijst heeft een belangrijke plek in mijn land. Bij bruiloftsfeesten en begrafenissen is het een basis gerecht om uit te delen aan gasten. Ik heb hier een basis recept van Turkse rijst, ofwel pilav. In Turkije wordt je kookkunst beoordeeld aan de hand van je Pilav: ¨Als je een goede pilav kan koken, dan ben je pas een goede kok¨. Ik kan de Turkse rijst in drie woorden uitleggen: wassen, bakken en koken.

“Turkse rijst, Pilav” verder lezen

Prei in olijfolie, Zeytinyagli pirasa

In de Turkse keuken worden er naast hoofdgerechten ook ´groenten gerechten in olijfolie´ geserveerd. Die worden met olijfolie in een klein beetje water gekookt. In principe kan je dit met alle groentes doen waar onder courgette, snijbonen, sperziebonen. Zelfs bonen in olijfolie is heerlijk. Deze typisch Turkse gerechten  worden altijd koud geserveerd. Als je geen geduld hebt, kan je ze ook lauw eten natuurlijk.

“Prei in olijfolie, Zeytinyagli pirasa” verder lezen

Borek met witte kaas, Peynirli Borek

Borek
Borek

Hier wil ik met jullie dit borek recept delen. Voor dit eenvoudige hartige taartje heb je yufka nodig. Je kan ¨yufka¨ alleen in de Turkse winkel vinden. In de Turkse keuken wordt het vaak gebruikt, daarom heb ik ze altijd in huis. Voor deze borek gebruik ik ¨Sac yufka¨. In 1 pakket zitten 3 ronde yufkas. Er bestaat ook driehoekige yufka. Daarvan maak ik sigara boregi.

“Borek met witte kaas, Peynirli Borek” verder lezen